|
题名:
|
精品面塑制作技术 [ 专著] jing pin mian su zhi zuo ji shu / 卫兴安主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-8012-3 价格： CNY36.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
104页 图，肖像 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
面塑本是一种街头民间手工艺，近几年刚被引进餐饮殿堂，一时间受到广大厨师朋友及食客的喜爱。现代面塑艺术以它丰富多变的造型倍受世人青睐，而且它不断融入时代文化的积淀和创作者不断进取的热情和才思，使之成为一种出于俗而脱于俗的饮食文化。本书详细地介绍面塑的基础知识和技法。 |
|
主题词:
|
面塑 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
卫兴安 wei xing an 主编 |
|
附注:
|
餐饮行业职业技能培训教程 |