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题名:
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食用菌和藻类加工增值技术 [ 专著] shi yong jun he zao lei jia gong zeng zhi ji shu / 宋莲军，赵秋艳编著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-4411-6 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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152页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了食用菌的营养及药用价值、贮藏与保鲜、干制加工技术、盐渍加工技术、糖制加工技术、罐藏加工技术以及藻类资源的种类及特性、藻类加工食品等内容。 |
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主题词:
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食用菌类 食品加工 |
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主题词:
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藻类 水产植物食品 |
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主题词:
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食用菌类 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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藻类 |
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主题词:
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水产植物食品 |
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中图分类法:
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S646.09 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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宋莲军 song lian jun 编著 |
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主要责任者:
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赵秋艳 zhao qiu yan 编著 |
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附注:
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农家书屋 |