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题名:
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啤酒生产技术 [ 专著] pi jiu sheng chan ji shu / 程殿林，曲辉主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-07645-8 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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346页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容，还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。 |
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主题词:
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啤酒 生产工艺 |
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主题词:
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啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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程殿林 cheng dian lin 主编 |
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主要责任者:
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曲辉 qu hui 主编 |
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版次:
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2版 |