题名:
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中华家乡菜之粤桂闽港台篇 [ 专著] zhong hua jia xiang cai zhi yue gui min gang tai pian / 张延年主编 , |
ISBN:
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978-7-5180-1220-6 价格: CNY28.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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94页 照片 24cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书主要介绍了100多道广东、广西、福建、香港、台湾地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如广东的代表菜姜葱手撕鸡、生炒香肚,广西代表菜盐菜爽肚、菠萝鸡块,福建代表菜荔枝肉、沙茶鸡,香港代表菜西柠鸡、咖啡鸡,台湾代表菜炸八块鸡、北斗肉圆等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
主题词:
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菜谱 中国 |
中图分类法:
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TS972.182 版次: 5 |
主要责任者:
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张延年 zhang yan nian 主编 |
附注:
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舌尖上的乡情 |