题名:
中华家乡菜之粤桂闽港台篇   [ 专著] zhong hua jia xiang cai zhi yue gui min gang tai pian / 张延年主编 ,
ISBN:
978-7-5180-1220-6 价格: CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
94页 照片 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书主要介绍了100多道广东、广西、福建、香港、台湾地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如广东的代表菜姜葱手撕鸡、生炒香肚,广西代表菜盐菜爽肚、菠萝鸡块,福建代表菜荔枝肉、沙茶鸡,香港代表菜西柠鸡、咖啡鸡,台湾代表菜炸八块鸡、北斗肉圆等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 
主题词:
菜谱   中国
中图分类法:
TS972.182 版次: 5
主要责任者:
张延年 zhang yan nian 主编
附注:
舌尖上的乡情