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题名:
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冷盘入门 [ 专著] leng pan ru men / 李茂华编著 , |
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ISBN:
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978-7-111-31769-2 价格： CNY17.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,238页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书是针对农村劳动力转移及再就业工程而编写的，包含了制作冷菜的基础知识和操作技能，主要内容包括：绪论、常见冷菜制作原料的初加工及使用方法、冷菜制作常用工具与调味料等。 |
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主题词:
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凉菜 制作 |
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主题词:
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凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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李茂华 li mao hua 编著 |
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附注:
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农村劳动力转移再就业工程职业技能培训用书 |