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题名:
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亲爱的马卡龙 qin ai de ma ka long / (美) 凯瑟琳·柯登, (美) 安妮·麦克布莱德著 , |
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ISBN:
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978-7-5304-9137-9 价格： CNY66.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 17cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017.7 |
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内容提要:
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马卡龙是每一位烘焙爱好者都想攀登的顶峰，而失败者众多。本书作者专注于马卡龙制作15年，在书中贡献了其对马卡龙制作深入思考及钻研的成果和心得，帮助读者能够在家做出五彩缤纷、好看又美味的马卡龙。本书包括了关于混合、灌装、烘烤、冷却、填充和存储等所有步骤的详细技术以及疑难解答，不单纯讲配方，还将各种口味的马卡龙壳和馅料分类别讲述，使读者掌握变化万千的风味组合，这是本书在美国持续畅销的原因之一。只要体验一次烘焙马卡龙的过程，就会忍不住想再做出更多种马卡龙，实在乐趣无穷。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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(美) 凯瑟琳·柯登 kai se lin ke deng 著 |
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主要责任者:
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(美) 安妮·麦克布莱德 an ni mai ke bu lai de 著 |