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题名:
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和食 he shi / 徐静波著 , |
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ISBN:
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978-7-5502-9834-7 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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611页 彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书作者梳理了大量中日文献、考古成果，结合在日本的亲身经历，从日本上古时代的饮食生活讲起，论述了日本料理如何由带有浓郁东亚大陆色彩的饮食，发展至具有鲜明列岛特色的日本料理。除了料理本身，本书亦对与料理密切相关的调味料、饮食器皿、食摊、料理屋及料理书刊进行了论述，并对日本料理发展背后的“公家文化”、“武家文化”佛教的传入与发展、中国与朝鲜半岛文化的影响等文化因素进行了分析与探讨。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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日本文化的另一种形态 |
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主要责任者:
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徐静波 xu jing bo 著 |
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版次:
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修订版 |