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题名:
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Hello！法式烘焙 Hello！fa shi hong bei / (英)米里耶勒·瓦莱特著 , 栾晓森译 |
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ISBN:
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978-7-5304-8571-2 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书系统地讲解了法式糕点制作的基本技法，包括我们熟知的千层酥皮面团、海绵蛋糕面糊的牛角面包团以及各种奶油酱的做法，还提供了各种法式糕点，包括香草千层酥、奶油泡芙、法式婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派、面包和饼干的经典配方。 |
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主题词:
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糕点 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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瓦莱特 wa lai te 著 |
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次要责任者:
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栾晓森 luan xiao sen 译 |
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附注:
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烘焙控必读经典 |