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题名:
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日本料理 [ 专著] ri ben liao li / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1941-8 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 彩照 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书为大家展示了日本料理的制作精髓和文化传统，除了基本的食材和工具介绍，也解释了日本传统料理的形成因素，日料选材、组合搭配等多方面的文化影响，将近50种单品组合成8个套系，并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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附注:
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王森世界名厨学院 |