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题名:
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食品冷藏链技术与装置 [ 专著] shi pin leng cang lian ji shu yu zhuang zhi / 谢晶编著 , |
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ISBN:
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978-7-111-31997-9 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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277页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。 |
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主题词:
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食品贮藏 冷藏 |
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主题词:
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食品贮藏 冷冻冷藏设备 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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冷藏 |
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主题词:
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冷冻冷藏设备 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 4 |
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中图分类法:
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TB657.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢晶 xie jing 编著 |