|
题名:
|
实用食品雕刻技法大全 [ 专著] shi yong shi pin diao ke ji fa da quan / 罗家良著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-34373-4 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
170页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析。第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。 |
|
主题词:
|
食品雕刻 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
罗家良 luo jia liang 著 |