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题名:
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配制酒配方与工艺 [ 专著] pei zhi jiu pei fang yu gong yi / 李祥睿，陈洪华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5064-5934-1 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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26,287页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了配制酒的概念、分类、原料、制作用具、制作方法、品种设计和质量标准以及配制酒的饮用与服务等。 |
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主题词:
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配制酒 配方 |
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主题词:
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配制酒 酿造 |
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主题词:
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配制酒 |
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中图分类法:
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TS262.8 版次： 4 |
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主要责任者:
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李祥睿 li xiang rui 主编 |
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主要责任者:
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陈洪华 chen hong hua 主编 |
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附注:
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食品配方精选 |