题名:
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食品雕刻图解 [ 专著] shi pin diao ke tu jie / 谭顺捷,杨罗银主编 , |
ISBN:
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978-7-121-38433-2 价格: CNY48.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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120页 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 电子工业出版社 出版日期: 2020 |
内容提要:
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本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则,在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下,以图文解说的方式,采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导,并将果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。 |
主题词:
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食品雕刻 |
中图分类法:
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TS972.114-64 版次: 5 |
主要责任者:
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谭顺捷 tan shun jie 主编 |
主要责任者:
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杨罗银 yang luo yin 主编 |