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题名:
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山葡萄酒酿造技术 [ 专著] shan pu tao jiu niang zao ji shu / 李明主编 , |
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ISBN:
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978-7-5229-0048-3 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共14章，内容包括：绪论、山葡萄概述、山葡萄酒酿造基本工艺及原理、山葡萄酒成分及其来源、红山葡萄酒生产工艺、白山葡萄酒和桃红山葡萄酒的酿造、白兰地生产工艺、起泡山葡萄酒、低醇山葡萄酒、冰山葡萄酒的酿造、山葡萄酒的病害与败坏、山葡萄酒副产物的综合利用、葡萄酒的微生物多样性、葡萄酒品质分析。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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李明 li ming 主编 |