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题名:
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葡萄酒酿造技术 [ 专著] pu tao jiu niang zao ji shu / 刘欢著 , |
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ISBN:
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978-7-5229-1144-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2023.11 |
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内容提要:
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本书以葡萄酒酿造为主线，对葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术做了系统阐述。还将葡萄酒酿造的前沿领域和重点问题进行了具体介绍。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘欢 liu huan 著 |