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题名:
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水产品保鲜储运与检验 [ 专著] shui chan pin bao xian chu yun yu jian yan / 熊善柏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9433-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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282页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法及质量保证体系。 |
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主题词:
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水产品 食品保鲜 |
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主题词:
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水产品 食品检验 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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贮运 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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S98 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS254.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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熊善柏 xiong shan bai 主编 |