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题名:
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干果贮藏加工技术 [ 专著] gan guo zhu cang jia gong ji shu / 高海生，常学东主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00303-4 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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383页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果，介绍了板栗、核桃、枣、柿、扁桃、杏、制干葡萄、银杏、阿月浑子(开心果)等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术、各种产品的加工工艺及综合利用技术。 |
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主题词:
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干果 食品贮藏 |
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主题词:
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干果 食品加工 |
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主题词:
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干果 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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高海生 gao hai sheng 主编 |
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主要责任者:
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常学东 chang xue dong 主编 |