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题名:
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食品添加剂与功能性食品 [ 专著] shi pin tian jia ji yu gong neng xing shi pin / 郝素娥，徐雅琴，郝璐瑜编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-09471-1 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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286页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书从科研实践和生产实际出发，阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容。主要包括食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂等用于改善食品色香味的添加剂，食品防腐剂、食品抗氧化剂等用于延长食品保质期的添加剂等。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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主题词:
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疗效食品 基本知识 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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郝素娥 hao su e 编著 |
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主要责任者:
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徐雅琴 xu ya qin 编著 |
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主要责任者:
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郝璐瑜 hao lu yu 编著 |